デコレーションが楽しい スティック型のチーズケーキ♪
スティック/レシピ
材料 20×20㎝のスクエア型1台分
- かぼちゃ(100g)
- 水(小さじ)
- クリームチーズ(200g)
- 卵(1)
- 生クリーム(50ml)
- グラニュー糖(80g)
- シナモンパウダー(小さじ1/4)
- ホットケーキミックス粉(10g)
- お好みのビスケット(120g)
- バター(50g)
- チョコペン・シュガートッピング
かぼちゃのミルクレープモンブラン
ミルクレープ/レシピ
[材料](約14枚分 – エッグパン18×13)
■ブラックココアクレープ生地 A –
- 薄力粉:130g A –
- ピュアココアパウダー:10g A –
- ブラックココアパウダー:10g A –
- ベーキングパウダー:小さじ1/2 B –
- 牛乳:400cc B –
- 上白糖:35g
- 全卵(L卵):2個
- サラダ油:大さじ1
- 粉類Aを合わせて振るう。
- Bを混ぜ少し温めて上白糖を溶かす。
- 全卵をとく。
- 材料を全部混ぜて、ダマを潰す。
- 5をざる等でこす。
- サラダ油を入れて混ぜる。
- ラップをして冷蔵庫で2時間程寝かす。
- チョコレート:400g
- 生クリーム:200ml
- カボチャ:600g(蒸して裏ごした状態)
- かぼちゃの種を取り、一口大に切る。
- お湯が沸いたら15〜17分くらい蒸す。
- 竹串がスッと入ったら蒸しは終了。
- 皮を外して裏ごしする。
- ホワイトチョコを細かく刻むか、溶かしておく。
- 生クリームを鍋の縁に気泡が少し出るまで沸かす。
- 6を5に入れ同じ方向にホイッパーで混ぜ乳化させる。
- 裏ごししたかぼちゃを7に入れよく混ぜる。
- ダマが残ったらこす。
- モンブラン口金等を使って絞る。
おばけブラウニー
ブラウニー/レシピ
材料
- ブラックチョコレート 150g
- バター 100g
- 卵 2個
- グラニュー糖 60g
- 塩 ひとつまみ
- 薄力粉 50g
- くるみ 100g
- フルーツビッツ 20g
《飾り》
- マシュマロ 12個
- コーテイングホワイトチョコ 適量
- チョコペン
手順
- くるみは適当な大きさに砕いてフライパンで乾煎りする。
- バターは常温に戻して柔らかくする。
- 卵は溶きほぐしておく。
- 薄力粉はふるいにかけておく。
- コーテイングチョコレートは溶かしておく。
- ブラックチョコレートを湯せんにかけて溶かす。
- 湯煎から外し、バターを加えて、卵を2回に分けて加え、グラニュー糖と塩を加えて、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
- ヘラに持ち替えて、薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。多少粉が残っているところで、くるみとオレンジピールを加えて混ぜる。
- オーブンシートを貼ったスクエア型に流し入れ、表面を均す。
- 180度のオーブンで30分焼き、焼きあがったら型に入れたまま粗熱をとり、粗熱が取れたらケーキクーラーでしっかりと冷ます。
- 12等分に切り、マシュマロをのせる。上からコーテイングチョコレートをヒダができるようにかけて、冷め固まったらチョコペンで目と口を描く
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