【恐白レシピ】ホラーさながら、ハロウィンパーティーに最適メニュー3選

■手順

1. ＜クッキー生地を作る＞ボウルにクッキー生地のバター、砂糖、卵の順で混ぜる。
2.  薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいながら1.のボウルに入れて、さっくり混ぜる。
3. オーブンシートを敷いた天板の上に、スプーンでおいて、表面を平らにする。
4. 180度に予熱したオーブンで約10分焼く。（焼き上がりはソフトなので、温かいうちに半分に切って クーラーの上に移して冷まします。）
5. ＜フロスティングを作る＞ボウルに、粉糖、牛乳、バターを入れてホイップする。フードカラーの赤と黒で暗めの赤色に仕上げる。
6. クッキーのトップと裏側にそれぞれフロスティングを塗り、ミニマシュマロを歯型に並べ、クッキーをかぶせたら完成

【作り方】

1. ボウルにバターとグラニュー糖をを入れてよく混ぜる。
2. 溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜる。
3. 薄力粉、アーモンドプードルをふるって加え混ぜる。
4. 生地をひとまとめにしてラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませる。 (ここで生地を混ぜすぎないこと! クッキーは必要以上に混ぜすぎないことがさくさくクッキーになるポイントのひとつです)また、休ませる時間が無いときは作らない!
5. 生地をクッキーの型で抜きながらひとつにまとめていく。 こうすると、成形が楽です。 ラップに包んで冷凍庫で2時間冷やす。
6. 生地を少し残しておき、(45gほど)ココアパウダーを加えて混ぜ、⑤を包める位の大きさに麺棒で伸ばしたら、ラップに包んで冷凍庫で2時間冷やす。
7. ⑥のココア生地で⑤を包んでラップに包んで冷凍庫で2時間冷やす。2時間以上は冷やした方がカットするときに形が崩れずに綺麗な形をキープ出来ます。
8. 8mmにカットして天板に並べて、170℃に温めたオーブンで15分焼く。(オーブンは予熱をしっかりとっておくこと) 途中焦げそうな時は上にアルミを被せる。
9. 焼けたらワイヤーラックの上で冷ます。
10. 粉糖に水を加えてよく混ぜアイングを作る。固さを調整したら、完全に冷めたクッキーの上にスプーンなどを使って卵の白身部分を描く。
11. 残ったアイシングに食紅の黄色を混ぜてコルネに入れて、乾いた白身部分の上に丸く絞り出す。 少し残した黄色アイシングにさらにオレンジ色をプラスして、同様に絞る。
12. 乾燥させれば出来上がり! 絞りたては表面は乾燥しているように見えますが、中心は乾燥していないので、ラッピングするときは翌日までしっかり乾燥させます。

• 季節やまたアイシングの厚さなどにもより乾燥の時間がよりかかることもあります。 余裕を持って乾燥させてください。
• *直射日光をさけ湿度が低い場所で乾燥させる、冷蔵庫は逆につやなどがなくなるので 冷蔵庫には保管しない。
• *アイシングに数滴レモンをいれると良い。 クッキーはしっかりと焼き切ること。 水分量の多いクッキーだとその水分をアイシングが吸ってしまうので乾きが遅くなる。

■オートミールクッキー

• 無塩発酵バター：120g
• グラニュー糖：60g
• 全卵：8g A –
• シナモンパウダー：2g A –
• ベーキングパウダー： 2g A –
• 薄力粉：90g A –
• アーモンドパウダー：15g
• B – オートミール：60g
• B – ココナッツロング：8g
• B – レーズン：15g

1. バターを柔らかくして、グラニュー糖、全卵を加えて混ぜる
2. Aを合わせてふるう
3. Bを入れ少しまぜてミキサーに生地を移す
4. ミキサーから生地を出して手でもみこむ
5. 強力粉を打粉に使い、7mmくらいの厚さに伸ばす
6. 丸型で抜いてベーキングシートに並べる
7. 予熱したオーブン170℃で15分焼く

■ガナッシュ

• ビターチョコ：160g
• 生クリーム：100ml
• はちみつ：15g
• 洋酒（コアントロー）：10ml

1. チョコレートを刻んではちみつを入れておく
2. 生クリームを沸かし1に入れる
3. 乳化させる
4. 最後に洋酒を入れて混ぜる