【ハロウィン】パーティに定番のお菓子レシピ厳選3選

ハロウィン
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牛乳で簡単ガナッシュのチョコサンドクッキー

ハロウィン/レシピ

【材料】チョコサンドクッキー16個
●クッキー生地
無塩バター    50g
粉糖  25g
薄力粉  80g
牛乳  10g

●ガナッシュ
★ビターチョコレート  50g
★少し温めた牛乳 20g 冷蔵庫から出したては冷たいので室温よりわずかに温かいくらいで 加えると滑らかなガナッシュが出来ます
【作り方】
①ボウルにバターと粉糖を入れてゴムベラでよく混ぜる。
②薄力粉をふるって加えて混ぜる。 (混ぜすぎないようにする。混ぜすぎると焼き上がり後に固くなる)
③牛乳を加えて混ぜる。
④ラップにくるんで冷蔵庫で1時間冷やす。
⑤ラップに挟んで生地を3mm厚さに伸ばし、再び冷蔵庫で冷やす。 こうすることで型で抜くときに綺麗に抜くことが出来ます。
⑥生地を型で抜く。 生地が柔らかく抜きづらくなってきたら、すぐに冷蔵庫に入れて冷やす。 抜いて残った生地はひとまとめにし、また伸ばして冷やして抜く。 (3mmに伸ばして残った生地をまとめて冷やしまた伸ばして抜けばクッキーが32枚取れます)
⑦抜いた生地は天板に並べ、焼く前に冷蔵庫で30分冷やす。 (こうすることで形が綺麗に出ます) 冷やしている間にオーブンを160℃に温めておく。
⑧160℃に温めたオーブンで15-16分焼く。 ケーキクーラーの上で冷ます。
⑨ガナッシュを作る。 耐熱容器に刻んだチョコと牛乳(★)を入れて湯せんで溶かす。 よく混ぜ、使いやすい固さになるまで冷やす。 冷めたクッキーの半分にガナッシュを絞り、又はスプーンなどで塗り もう一枚を乗せてサンドする

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カボチャシナモンパン

ハロウィン/レシピ

カボチャ生地 パン粉280g / 2cup
海塩2.5g / 1 / 2tsp
粉砂糖30g / 1 / 8cup
全卵1(55g +-/卵)
カボチャのピューレ100g / 2 / 5cup
生乳80ml +-
インスタントイースト3g / 1tsp
無塩バター30g / 1 / 8cup
充填 柔らかくしたバター30g / 1 / 8cup
黒糖25g / 1 / 8cup
シナモンパウダー2g / 1tsp
クリームチーズ釉薬 クリームチーズ60g / 1 / 2cup
無塩バター15g / 1Tbsp
粉砂糖25g / 1 / 4cup
バニラエッセンス1 / 2tsp
レモンジュース1tsp
生乳1Tbsp
オーブン皿25x19x4cm 180°C / 350°Fで15〜17分間焼きます

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モンブランタルト

ハロウィン/レシピ

▼分量18cmタルト型
・タルト生地
無塩バター60g
粉糖35g
全卵1/2個(25g)
薄力粉120g
・クレームダマンド
無塩バター50g
粉糖40g
アーモンドプードル60g
コーンスターチ3g
全卵1個
・マロンクリーム パート・ド・マロン200g
無塩バター50g
生クリーム50ml
・ホイップクリーム 生クリーム150ml 砂糖10g

 

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