【ハロウィン】彩鮮やかな楽しいお菓子レシピ

ハロウィン
スポンサーリンク

アイスボックスクッキー

ハロウィン/レシピ

【材料】 A:チョコチップとお砂糖
無塩バター 60g
粉糖 40g
卵黄 20g
薄力粉 95g
アーモンドプードル 20g
チョコチップ 50g ベイクド用のチョコチップを使う
グラニュー糖15g
B:ドライクランベリー
★無塩バター 60g
★粉糖 40g
★卵黄 20g
薄力粉 95g
アーモンドプードル 20g
ドライクランベリー35g(刻んでおく)
C:ココアオレオ
★無塩バター 60g
★粉糖 40g
★卵黄 20g
薄力粉 80g
アーモンドプードル 20g
ココアパウダー 15g
オレオ 35g(間のクリームは取り除き、粗く砕く)
D:ブルーベリーアップル
★無塩バター 60g
★粉糖 40g
★卵黄 20g
薄力粉 85g
アーモンドプードル 20g
ブルーベリーパウダー 5g
紫芋パウダー 5g
ドライアップル 50g(刻んでおく)
ブルーベリーパウダー無しで紫芋パウダー10gでもok ブルーベリーパウダーだけだと焼き上がり後の色味が良くないので 紫芋パウダーを加えています。 また、パウダー類は100均のものは色味、味共におススメしません。
下記の通りに成形してカットすれば1種類につき18-20枚焼き上がります。
【作り方】
●チョコチップクッキー作り方
①ボウルにバターと粉糖を入れてよく混ぜる。 *どのクッキーも無塩バター、粉糖、卵黄はすべて同じ重さです。
②卵黄を入れて混ぜる。 *Lサイズだとおよそ卵黄は20gありますが、小さめ卵だと卵黄が小さくてグラム数が足りないので卵黄もきちんと計量する。
③薄力粉、アーモンドプードルをふるって加え混ぜる。*CのココアオレオはここでココアパウダーをDのブルーベリーアップルはここでブルーベリーパウダーと紫芋パウダーを一緒にふるい入れます。
④チョコチップを加えて混ぜる。 *Bはここでドライクランベリー、Cは砕いたオレオ、Dはドライアップルを加える。 (③④の工程で、生地を混ぜすぎないこと! クッキーは必要以上に混ぜすぎないことがさくさくクッキーになるポイントのひとつです)
⑤生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。 休ませる時間が無いときは作らない!
⑥生地を直径4cm(長さは約15cmになります)の棒状にする。 生地がだれるので手早く行う
⑦ラップに包んで8時間以上、一晩かけて冷やします。 ここできっちり冷やし固めるとカットするときに形が崩れません。
⑧生地を厚さ7mmにスライスする。 オーブンはしっかり温めておく。
⑨ベーキングシートを敷いた天板の上に並べる。
⑩170℃で15分焼く。 B、Dは160℃17-18分焼く。
⑪ワイヤーラックの上で冷まして出来上がり。 冷めたらジップロックに入れるか、タッパーに入れる。 乾燥材を一緒に入れておく

スポンサーリンク

【冷凍パイシートで簡単】アップルパイ

 

冷凍パイシート(19×10㎝) 4枚
りんご(紅玉) 3玉
砂糖 大さじ2.5
シナモンパウダー 小さじ2/3
無塩バター 20g
ブランデー 小さじ2/3
~混ぜるだけ簡単アーモンドクリーム~
無塩バター 30g
砂糖 30g
卵 30g
アーモンドパウダー 30g
卵(パイに塗る用) 適量 ※アーモンドクリームで使った卵の残りを使用。
アプリコットジャム 適量 ※今回はりんご3玉使いましたが、小粒でしたら4玉くらい使ってもOK。りんごの大きさやお好みで
どこか懐かしい味わいのアップルパイの作り方
※冷凍パイシートは袋に入れたまま前日に冷蔵庫に入れゆっくりと解凍しておきます。
1、りんごの皮を剥いて種を取り、1/12にカットしてボウルに入れ、砂糖とシナモンを絡めラップをして冷蔵庫に1時間入れておきます。
2、フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたら①を加えて中火で煮汁がほぼ無くなるまで炒めます。仕上げにブランデーを入れサッと炒め、皿に広げて常温で冷まします。
3、冷凍パイシート2枚を1㎝重ねてつなぎ、タルト型の一回り大きく伸ばして敷きこみます。底はフォークで刺して空気穴をあけておきます。冷蔵庫に入れておきます。
4、アーモンドクリームを作ります。バターをレンジで溶かして残りの材料を加えて混ぜ合わせ、できたら③に流し入れ平らにならして冷蔵庫に入れておきます。
5、3枚目のパイシートに切り込みを入れ、冷蔵庫に入れておきます。(表面に被せる用)
6、④に冷めたりんごを並べ入れて、⑤を被せます。
7、4枚目のパイシートを縦に3つにカットして、表面に水を塗って⑥の周りにのせます。冷蔵庫に20分入れます。
8、20分の間にオーブンを180℃に温めます。
9、⑦の表面に卵を塗って180℃に予熱したオーブンで50分焼きます。
10、焼きあがったら常温で冷まして、冷めたら型から取り出し表面と側面にアプリコットジャムをたっぷり塗ります。
※アプリコットジャムが硬く塗りにくい場合は少し水を入れて混ぜ、軽く温めると塗りやすくなります。
[/su_box]

 

スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました