【ハロウィン】子供達の心をつかむケーキレシピ厳選3選

▷材料（φ15cm×4.5cm丸型1台分）：

• ココアタルト生地 薄力粉　１２０ｇ
• 強力粉　２５ｇ
• ブラックココアパウダー　１０ｇ
• 粉砂糖　４５ｇ
• アーモンドプードル　２０ｇ
• 塩ひとつまみ
• 無塩バター　８０ｇ
• 全卵　２５ｇ

作り方：

1. タルト生地を作る。（フードプロセッサー使用の場合）
2. フードプロセッサーに薄力粉120g、強力粉25g、ブラックココア10g、アーモンドプードル20g、粉砂糖45g、塩ひとつまみを入れ混ぜる。
3. 冷蔵庫から出したての冷たい無塩バター80gをさいの目に切り、 ①に加えてポロポロになるまで混ぜる。
4. 全卵を溶き、25g加えてひとかたまりになるまで混ぜる。 （混ぜすぎに注意・20秒くらいで混ざります）

※※※ゴムベラで混ぜる場合

1. 室温に戻した無塩バター80g、粉砂糖45g、塩ひとつまみをしっかり混ぜ合わせる。
2. アーモンドプードル20ｇを入れて混ぜる。
3. 溶き卵35gを加えて混ぜる。
4. 薄力粉130g、強力粉25g、ブラックココア10gをふるい入れて切るように混ぜる。

※※※

1. ラップにタルト生地を２つに分けて形を整え、 冷蔵庫で１時間以上冷やす。
2. 生地を3~4mmの厚さに伸ばし、型に敷く。 生地がダレる場合はその都度冷蔵庫に入れて生地を冷やす。 型に敷いたら型のまま、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 底にはシルパンを使用してます。 ※空気穴（ピケ）を開けないレシピなので、シルパンを敷いて 焼いたほうが底が上がらず平らにきれいに仕上がります。 空気穴を開けると底からプリン液が流れます。
3. タルトの内側にピケはせずにアルミホイルを敷き、 温めたタルトストーンを乗せて 190℃に予熱したオーブンで15分、 タルトストーンを除き15分焼く。 ※アルミホイルをフチまでしっかり覆うと 焼き縮みせず形良く仕上がります。が セルクルから外しにくかったです。
4. 熱いうちにセルクルを外してしっかり冷ましておく。 クッキーは型抜きして190℃で10分焼きました。

■生キャラメルソース グラニュー糖　４０ｇ 水　大さじ１ 生クリーム　５０ｍｌ

■かぼちゃプリン かぼちゃペースト　正味２００ｇ グラニュー糖　２０ｇ 卵　２個 牛乳　２００ｍｌ バニラビーンズ

作り方：

1. 生キャラメルソースを作る。 生クリーム50mlを室温に置いておく。 小鍋に水大さじ１、グラニュー糖４０gを入れてカラメル色に焦がす。
2. 生クリームを少しづつ加えて混ぜて冷ます。
3. かぼちゃプリンを作る。 かぼちゃのワタと種、皮を除いて480gくらい計量し、ラップで包む。 レンジで竹串がスッと通るまで加熱する。（５〜７分ほど）
4. かぼちゃをフードプロセッサーか裏ごしして あたたかいうちにグラニュー糖20gを入れて混ぜる。
5. 卵２個を割り入れて混ぜる。
6. 鍋に牛乳200ml、バニラビーンズを入れて フチがフツフツするまで温める。（60℃くらい）
7. ⑤のかぼちゃに少しづつ加えてよく混ぜる。
8. プリン液を２回濾し、セルクルをセットしたタルト生地に流し入れる。
9. お湯を張ったココットを４個入れて、160℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。 ※プリンだけを蒸す場合は容器のサイズによりますが160℃で20分、 湯煎焼きしました。
10. オーブンから取り出して冷ます。

■かぼちゃクリーム

• かぼちゃペースト　正味２００ｇ
• 生クリーム　５０ｍｌ
• 牛乳　５０ｍｌ
• ホワイトチョコ　４５ｇ
• 生クリーム　１００ｍｌ
• グラニュー糖　５ｇ

作り方：

1. かぼちゃクリームを作る。 かぼちゃペースト２００gと生クリーム５０ml、牛乳５０mlを少しづつ混ぜ合わせる。
2. 中火にかけてボテッとするまで加熱する。
3. 火から下ろしホワイトチョコ４５gを入れてなめらかになるまで混ぜる。 絞り袋に入れて冷ます。（冷めるのに時間がかかります）
4. 生クリーム１００ml、グラニュー糖５gを緩めに泡立てる。
5. 冷めたプリンタルトの上に生キャラメルソースをたっぷり塗り、生クリームを乗せて平らにならす。
6. かぼちゃクリームをたっぷり絞り、粉砂糖、生キャラメルソースを絞る。 好みでトッピングして完成。

【材料（6個分）】 –

• 牛乳　750ml –
• レモンの皮　1個分 –
• シナモンスティック　1本半 –
• 砂糖　100g –
• コーンスターチ　60g –
• アイスの棒　6本 –
• タッパーウェア容器 –
• 室温に戻したバター　小さじ1

フライ用： –

• 卵　1個 –
• 小麦粉　大さじ4 –
• 揚げ油　適量 –
• シナモン　小さじ1

【作り方】

1. 牛乳は250mlを別容器にわけておきます。残りの500mlを鍋に入れてレモンの皮とシナモンスティックを入れて沸騰させます。
2. 砂糖を加えて混ぜ、弱火で5分煮たら、レモンの皮とシナモンスティックを取り出します。
3. コーンスターチを別容器にわけておいた牛乳250mlに加えて混ぜます。これを2に加えます。
4. タッパーウェア容器にバターを塗り、3の牛乳を流し込んだら室温で冷ましてから冷蔵庫に3時間入れておきます。
5. 牛乳が固まったら、まな板などの上に逆さに置いて中身を出しましょう。なかなか出てこないようだったら、牛乳と容器の隙間にナイフなどを入れてゆっくり取り出します。牛乳もちができました。
6. 牛乳もちを6等分に切り分けて、アイスの棒をさします。
7. 牛乳もちを小麦粉、溶き卵にくぐらせ、全体がきつね色に色づくまで揚げます。余分な油を切ったら、砂糖とシナモンのミックスをまぶす。

【材料】1パック

• お好きな豆乳飲料　1パック（200ml）
• オオバコ　　　　　10g

【子供達のゼリー】

• 好きなジュース　1パック（200g）
• 粉ゼラチン　　　　５g

【作り方】

• ボールに豆乳を入れ、オオバコをダマのない様に混ぜ、 　600wのレンジで2分加熱する
• もったりとするまでよく混ぜる ・パック、もしくはタッパーなどに流し入れる
• 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす